نحوه پخت کوفته قلقلی با سس ادویه دارنحوه پخت کوفته قلقلی با سس ادویه دار

آشپزی

آرشیو

فواید و خواص دارویی عسل

خواص دارویی عسل آشنایی با خواص عسل, خواص عسل, خاصیت درمانی عسل عسل یکی از مقوی ترین و بهترین مواد غذایی است که باید...

نحوه پخت کوفته قلقلی با سس ادویه دار

نحوه پخت کوفته قلقلی با سس ادویه دار

طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار

کوفته قلقلی با سس ادویه دار که با گشنیز خرد شده، به شکل خالدار تزیین شده اند، بسیار خوشمزه اند و با نان برشته داغ و سس گوجه فرنگی سرو می گردند.

مواد لازم برای کوفته قلقلی با سس ادویه دار :

 سیب زمینی مکعبی خرد شده ۲۲۵ گرم
 گوشت بره یا گوساله چرخ کرده ۲۲۵ گرم
 پیاز ریز خرد شده۱ عدد
 ساقه کرفس ریز خرد شده۱ عدد
سیر له شده۲ حبه
کره۲ قاشق غذاخوری
روغن نباتی۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
گشنیز تازه خرد شده جهت تزیینمقداری

مواد لازم جهت تهیه سس گوشت قلقلی با سس ادویه دار :

 روغن نباتی۱ قاشق غذاخوری
 پیاز ریز خرد شده ۱ عدد
 عصاره سبزیجات سرد ۱۵۰ میلی لیتر
 شکر نرم قهوه ای۲ قاشق چایخوری
کنسرو گوجه فرنگی خرد شده۴۰۰ گرم
فلفل پاپریکا۱ قاشق چایخوری
فلفل سبز چیلی خرد شده۱ عدد
آرد ذرت۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار :

سیب زمینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا کاملا نرم شوند. آن ها را آبکش نمایید و داخل یک کاسه بزرگ له نمایید تا پوره ای نرم و یکدست حاصل شود.

گوشت چرخ کرده، پیاز، گشنیز، کرفس و سیر را به آن بیافزایید و خوب مخلوط نمایید.
مخلوط گوشت را به ۲۰ گلوله کوچک تقسیم نمایید.

جهت تهیه سس، ابتدا روغن را در یک ماهیتابه گرم نمایید و پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آن آرام تفت دهید. در یک کاسه کوچک آرد ذرت و عصاره سبزیجات را مخلوط نمایید و آن را با بقیه مواد سس داخل ماهیتابه بریزید. بگذارید مواد به جوش بیایند. سپس آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم بجوشانید.

در همین فاصله، جهت سرخ نمودن گوشت های قلقلی، کره و روغن را در یک ماهیتابه گرم نمایید. گوشت ها را در چند مرحله اضافه نمایید و هر بار به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا سرخ شوند. فراموش نکنید که باید آن ها را مرتب، زیر و رو نمایید. در مدت سرخ نمودن باقیمانده گوشت ها، قلقلی های سرخ شده را گرم نگه دارید. سپس آن ها را داخل یک ظرف گرم مخصوص پذیرایی ریخته، سس گوجه را اطراف آن ها بریزید. گوشت قلقلی با سس ادویه دار را با گشنیز تزیین نموده و سرو نمایید. 

 منبع : avayesalamati.com- بازنشر – www.abartazeha.com

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ