نحوه درست کردن تاک پلو غذای محلی شاهرود

مواد لازم برای تاک پلو,درست کردن تاک پلو

تاک پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود می باشد

مواد لازم برای تاک پلو :

 برنج  ۳ پیمانه
برگ مو ۳۰۰ گرم
 مرغ بدون استخوان ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم
 پیاز ۱ عدد
سویا سس۱ قاشق غذاخوری
پودر خردل۱ قاشق چایخوری
گرد لیمو عمانی۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
ادویه و زردچوبهبه میزان لازم
زعفرانبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه تاک پلو :

مرغ ها را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز رو خرد کنید و روی مرغ بریزید. پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران به مرغ اضافه کنید و بگذارید داخل یخچال برای حداقل ۱ ساعت بماند تا مزه دار شود.

برگ موها را بشویید و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کنید و بگذارید تا پلو دم بکشد.

تو این فاصله هم در یک قابلمه روغن بریزید و مرغ ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا مرغ ها سرخ شوند و بعد هم به آن کمی زردچوبه و ادویه بزنید و بگذارید تا با کمی آب خوب بپزد و به همراه پلو سرو کنید.

نکاتی برای تهیه تاک پلو :
۱٫ پودر خردل را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
۲٫ به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم می توانید استفاده کنید.

منبع : bartarinha.irبازنشر – www.abartazeha.com