نحوه پخت حلوا دورنگ سر سفره افطارنحوه پخت حلوا دورنگ سر سفره افطار

آموزش آشپزی

آرشیو

روش درست کردن کروکت فرانسوى

پخت کروکت فرانسوى, درست کردن کروکت فرانسوى, شیوه پخت کروکت فرانسوى پخت کروکت فرانسوى, درست کردن کروکت فرانسوى در این مطلب از ابرتازه ها...

نحوه پخت حلوا دورنگ سر سفره افطار

نحوه پخت حلوا دورنگ , درست کردن حلوای دورنگ

طرز تهیه حلوا دورنگ

شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر ‌مهمانی افطاری را می بینید که سفره ای با غذاهای ساده داشته باشد؛ دیگر ‌مهمانی های افطاری هم دست کمی از ‌مهمانی های رسمی مجلسی و عروسی ها ندارد.

صاحبخانه تا می تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می گذارد که مبادا ‌مهمانان روزه دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.

مواد لازم برای حلوای دورنگ :

آرد ۳ پیمانه
 پودر نشاسته ۱ پیمانه
 کافی میت۱ پیمانه
کره  ۱/۲ پیمانه
روغن مایع۱/۳ پیمانه
پسته پودرشده۱ پیمانه
زعفران دم کرده۱ قاشق سوپخوری
پودر هل۱ قاشق مرباخوری

مواد لازم برای شربت:

 شکر۲ و  ۱/۲ پیمانه
آب ۱ و ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه حلوا دورنگ :

آرد را در تابه ای بزرگ ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نباید رنگش تیره شود.

وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه کنید. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقیقه تفت دهید.

پودر هل و کافی میت را اینجا اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. مواد را با هم مخلوط کرده و الک کنید.

در قابلمه یا شیر جوشی کوچک روغن و کره را ریخته، روی حرارت بگذارید تا کره آب شده و با روغن مخلوط شود. حالا  از روی حرارت بردارید.

مخلوط کره و روغن را به مواد خشک الک شده اضافه کرده و دائم هم بزنید تا حلوا یکدست و یکنواخت شود.

شکر را در آب حل کرده  و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و شربت آماده شود. شربت غلیظ شده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.قالب موردنظر را آماده کنید. کف و دیواره های قالب را با کیسه فریزر بپوشانید.

شربت سردشده را کم کم به مایه حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا آماده شود. نیمی از حلوای آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. پودر پسته را روی لایه اول حلوا بریزید و پهن کنید.

زعفران را به نیمه دیگر حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعدآن‌ را در قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.

روی حلوا را با نایلون بپوشانید و قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و حلوا را با کمک نایلون از قالب بیرون آورده، برش زده و در ظرف بچینید.

 

منبع : مجله آشپزی مثبت – bartarinha.ir- بازنشر – www.abartazeha.com

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ