نحوه درست کردن کیک ملکه صبا + طرز تهیه کرم گاناشنحوه درست کردن کیک ملکه صبا + طرز تهیه کرم گاناش

آموزش آشپزی

آرشیو

روش درست کردن کروکت فرانسوى

پخت کروکت فرانسوى, درست کردن کروکت فرانسوى, شیوه پخت کروکت فرانسوى پخت کروکت فرانسوى, درست کردن کروکت فرانسوى در این مطلب از ابرتازه ها...

درست کردن کیک ملکه صبا, روش تهیه کرم گاناش برای کیک, روش تهیه کیک ملکه صبا

درست کردن کیک ملکه صبا, روش تهیه کرم گاناش برای کیک, روش تهیه کیک ملکه صبا

درست کردن کیک ملکه صبا, روش تهیه کرم گاناش برای کیک

در این مطلب از ابرتازه ها نحوه درست کردن کیک ملکه صبا را بیان می نماییم. برای استفاده از این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک ملکه صبا ۸-۱۰ نفر :

 بادام پوست کنده و اندکی برشته کرده ۹۰ گرم
 شکر دانه ریز۱۱۵ گرم 
 آرد۴۰ گرم 
 کره نرم شده۱۱۵ گرم 
شکلات تلخ یا شیری آب کرده۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا)۳ عدد

مواد لازم برای تهیه کرم گاناش:

 خامه صبحانه۱۷۵ میلی لیتر 
 شکلات تلخ یا شیری خرد کرده۲۲۵ گرم 
کره ۲۵ گرم 
 بادام برشته و خرد کردهبرای تزئین کیک 

طرز تهیه کیک صبا :

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب کمربندی را به قطر ۲۲ سانتیمتر چرب نمائید. آن گاه کف و دیواره ‌قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

سپس بادام و ۲ قاشق سوپخوری از شکر را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا بادام کاملا خرد شود.

حالا این مخلوط را در کاسه مناسبی بریزید و آرد را به آن بیفزائید. اکنون کره و نیمی از باقیمانده شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود و بعد کم کم شکلات را به آن بیفزائید.

آن گاه زرده تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و باقیمانده شکر را کم کم به آن اضافه کنید.

حالا اندکی سفیده همزده را به مایه شکلاتی بیفزائید و بعد به طور یک در میان، مخلوط آرد و سفیده تخم مرغ را درون مایه شکلاتی بریزید و مخلوط کنید.

اینک مایه فراهم کرده را در قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی ۳۰-۳۵ دقیقه در فر بپزید.

برای اطمینان از پختن کیک، سیخ چوبی را در اطراف کیک فرو کنید و مطمئن شوید که چیزی از مایه کیک به آن نچسبد ولی وسط کیک اندکی نرم‌تر باشد.

اکنون کیک را همانطور که در قالب است، روی پنجره سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد کرم گاناش را روی آن بریزید و اطراف کیک را با بادام برشته بیارائید.

طرز تهیه کرم گاناش:

خامه را گرم کنید و شکلات را به آن بیفزائید و هم بزنید تا کرم صاف و یکدستی حاصل شود. آن گاه کره را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.

منبع : shooroshirin.ir

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ