بستن تبلیغ
آموزش ترفندهای آشپزی | نکته های مهم آشپزیآموزش ترفندهای آشپزی | نکته های مهم آشپزی

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

با این ترفندها همیشه غذاهای خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید

آشپزهای حرفه ای اسرار آشپزی شان را حفظ می کنند و فقط آن ها را به هنرجوهایشان ارائه می دهند. در این مطلب از ابرتازه ها آموزش ترفندهای آشپزی را بیان می نماییم. برای بهره بردن از این مطلب با ما همراه باشید.

بهترین استیک

گوشت را همان لحظه که از فریزر درآوردید سرخ نکنید. بگذارید یک تا دو ساعت بیرون بماند تا به دمای محیط برسد. اگه می خواهید رنگ استیک طلایی شود قبل از سرخ کردن رطوبت آن را کاملا بگیرید.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

گوشت را همان لحظه که از فریزر درآوردید سرخ نکنید

گوشت مرغ

برای این که گوشت مرغ خشک نشود آن را داخل آب نمک بگذارید. ۳ پیمانه آب را با ¼ پیمانه نمک و ¼ پیمانه شکر مخلوط کنید روی گوشت بریزید و چند ساعت داخل یخچال بگذارید. زمان آن بستگی به مقدار گوشتتان دارد. یک ساعت برای یک کیلو گوشت کافی است. این مدت زمان نباید بیشتر از ۸ ساعت طول بکشد.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

برای این که گوشت مرغ خشک نشود آن را داخل آب نمک بگذارید

درست کردن خمیر

اگر می خواهید یک خمیر عالی داشته باشید کره و تخم مرغ ها را یک شب قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

اگر می خواهید یک خمیر عالی داشته باشید کره و تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید

ماهی کباب

اگر می خواهید یک ماهی کباب خوشمزه درست کنید روی ماهی کمی سس مایونز بزنید. کمی هم نمک. قبل از کباب کردن ماهی ادویه جات نزنید. اما بعد از آماده شدن کباب می توانید آبلیمو به ماهی بزنید.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

اگر می خواهید یک ماهی کباب خوشمزه درست کنید روی ماهی کمی سس مایونز و نمک بزنید

پوره سیب زمینی

قبل از این که سیب زمینی های پخته را له کنید آن ها را خشک کنید. آن ها را داخل تاوه روی حرارت بگذارید تا خشک شوند. مراقب باشید سیب زمینی ها سرخ نشوند. سیب زمینی ها وقتی خشک باشند پوره خوشمزه تری از آب در می آیند.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

سیب زمینی ها وقتی خشک باشند پوره خوشمزه تری از آب در می آیند

بهترین پنکیک

همیشه به مواد پنکیک خامه ترش بزنید تا هم خوشمزه و پف کرده شود و هم متلاشی نشود.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

به مواد پنکیک خامه ترش بزنید تا هم خوشمزه و پف کرده شود و هم متلاشی نشود

بهترین نیمرو

عواملی که باعث می شوند نیمروی خوبی درست کنیم تاوه ضخیم، کره و حرارت کم گاز هست. تاوه را داغ کنید و کره را داخل آن بریزید تا آرام آرام ذوب شود. بعد تخم مرغ را بشکنید و بگذارید ۴ تا ۵ دقیقه بپزد.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

عواملی که باعث می شوند نیمروی خوبی درست کنیم تاوه ضخیم، کره و حرارت کم گاز هست

روش درست سرخ کردن پیاز

برای سرخ کردن پیاز حرارت گاز باید متوسط باشد. پیاز را با کره و روغن و همراه با نمک سرخ کنید. نمک هم بوی بد پیاز را می گیرد، هم سرعت پخت آن را بالا می برد و هم طعم آن را خوشمزه تر می کند.

ترفندهای آشپزی, اصول آشپزی, نکته های مهم آشپزی

پیاز را با کره و روغن و همراه با نمک با حرارت متوسط سرخ کنید

منبع : bedunim.ir

نکات ریز آشپزی

آرشیو

10 مهارت سرآشپزهای مشهور

مهارت سرآشپزهای مشهور, تکنیک های آشپزی, رازهای موفقیت سرآشپزها مهارت سرآشپزهای مشهور, تکنیک های آشپزی در این مطلب از ابرتازه ها ۱۰ مهارت سرآشپزهای...