طرز تهیه کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات طرز تهیه کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات

طرز تهیه کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات

دستور پخت کوفته برنجی, طرز تهیه کوفته برنجی, کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات, آموزش آشپزی.

طرز تهیه کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات

اگر در جست و جوی یک غذای خوش آب و رنگ و معطر هستید و دوست دارید مواد مغذی موجود در تمامی گروه‌های غذایی مانند حبوبات، سبزیجات، پروتئین‌ها و غلات را با تهیه یک غذا، یکجا برای خانواده‌تان سرو کنید، پیشنهاد می‌کنیم تهیه این کوفته برنجی را دست‌کم یک‌بار در هفته برای وعده شام یا ناهار امتحان کنید.

.
مواد لازم برای کوفته برنجی با چاشنی سبزیجات :

.

لپه ۱/۲ پیمانه
برنج  ۱ پیمانه
تخم مرغ  ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
پیازچه ۳ تا ۴ عدد
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
جعفری ۳ قاشق ساطوری شده
مرزه ۲ قاشق ساطوری شده
ترخون ۲ قاشق ساطوری شده
روغن ۱/۲ پیمانه
آبلیمو ۱/۲ پیمانه
زعفران به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
رب ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
آلو یا گوجه جنگلی به میزان لازم

.

طرز تهیه کوفته برنجی :

لپه‌ها را بشویید و با ۲ لیوان آب و اندکی نمک روی شعله گاز قرار داده و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بجوشد، سپس آنها را آبکشی کنید و کنار بگذارید. برنج را نیز طبق روال همیشه دم کنید و آن را نیم پخت کرده و آبکشی کنید.

.

در این حالت پیاز را رنده کنید و آن را با گوشت چرخ کرده و سبزی‌های ساطوری شده، لپه و برنج نیمه پخته مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها و نمک و ادویه را متناسب با ذائقه‌تان به  این مخلوط اضافه کنید و آن را خوب ورز دهید، سپس ۳ تا ۴ پیازچه‌ای که دارید را خرد کنید و با روغن تفت دهید و به آن رب‌گوجه، تعدادی آلو جنگلی و ۲ لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. برای طعم‌دار شدن این مایه می‌توانید از ادویه، نمک و فلفل استفاده کنید. این مایه را تا حدی روی حرارت قرار دهید که غلیظ و خوشمزه شود.در این مرحله سراغ مخلوط گوشت بروید و از آن گلوله‌های کوچک درست کنید و در وسط هر کدام از آنها یک آلو قرار دهید.

.

گلوله‌ها را درون آب قابلمه بریزید و اجازه دهید خوب بپزند. در این حالت در قابلمه را باز بگذارید و نیم ساعت اجازه دهید بجوشد. در این مرحله زعفران را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید آب کوفته‌ها آنقدر بجوشد تا یک پیمانه آب آن باقی بماند. روی کوفته‌ها را می‌توانید با زرشک و خلال بادام و سبزیجات ساطوری شده به ویژه جعفری و ترخون تزیین کنید.

.

منبع : برترینها – بازنشر : www.abartazeha.com

آموزش آشپزی

آرشیو

نحوه درست کردن پیتزا بادمجان

طرز تهیه پیتزا بادمجان مواد لازم برای پیتزا بادمجان برای ۴ نفر :  بادمجان دلمه ای بزرگ ۱ عدد  پیاز کوچک   ۱ عدد  فلفل...