ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیازران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

آموزش آشپزی

آرشیو

نحوه درست کردن برگر فرانسوی خوشمزه

درست کردن برگر فرانسوی, پخت برگر فرانسوی, طرز تهیه غذاهای فست فودی درست کردن برگر فرانسوی, پخت برگر فرانسوی در این مطلب از ابرتازه...

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز را با ما درست کنید

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز یک غذای فوق العاده عالی و لذیذ است که می توانید به راحتی با آموزش های ما درست کنید و از دست پخت خود لذت ببرید.

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

مواد لازم برای ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :

 روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
 ران مرغ (با پوست و استخوان)۱٫۳۶۰ کیلوگرم
 نمک نصف قاشق چایخوری
 قارچ۴۵۰ گرم
پیاز خرد شدهنصف فنجان
ترخون خشکسه چهارم قاشق چایخوری
عصاره مرغنصف فنجان
سرکه سفیدنصف فنجان
خامه زده شده۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازهبه مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را از سمت پوست آن داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک روی آنها بپاشید. مرغ ها را در حین پخت حرکت ندهید تا طلایی رنگ شوند (حدود ۵ تا ۶ دقیقه)

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

تکه های مرغ را از سمت پوست آن داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید و روی آن نمک بپاشید

حالا تکه های مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و آنها را در سینی فر بچینید (پوست مرغ باید به سمت بالا باشد). ظرف را برای ۱۳ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

تکه های مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و در سینی فر بچینید و برای ۱۳ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید

در همین حین، قارچ ها را خرد کنید. ۱ قاشق غذاخوری از روغن داخل ماهیتابه را حفظ کرده و بقیه را دور بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و قارچ را داخل آن بریزید. قارچ ها را تفت دهید تا با روغن پوشیده شوند.

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

قارچ ها را تفت بدهید تا آب بیاندازند سپس پیاز خرد شده و ترخون را اضافه کرده و باز تفت بدهید

برای دو دقیقه قارچ ها را تفت دهید تا شروع به طلایی شدن کرده و آب بیاندازند. وقتی قارچ ها صیقلی شدند، پیاز خرد شده و ترخون را اضافه کرده و برای یک دقیقه ی دیگر تفت دهید.

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

عصاره مرغ و سرکه را داخل ماهیتابه ریخته و حرارت را زیاد کنید و بگذارید تا مایع نصف شود

عصاره مرغ و سرکه را داخل ماهیتابه ریخته و حرارت را زیاد کنید. اجازه دهید مایع به نصف کاهش پیدا کند. طعم این مخلوط را چشیده و اگر لازم است نمک بیشتری به آن اضافه کنید. در آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید.

ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

 

حالا خامه را اضافه کرده و حرارت را کاهش داده و اجازه دهید برای یک دقیقه بجوشد.

در هنگام سرو، سس قارچ و پیاز را در کف ظرف سرو ریخته و مرغ ها رو روی آن بچینید. اگر این سس در ظرف پخت چکه می کند، آن را روی مرغ ریخته و در آخر مقداری جعفری روی آن بپاشید.

 

منبع : novinzi.com

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ