نکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتکنکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتک

نکات ریز آشپزی

آرشیو

4 نکته در مورد پخت جوجه کباب مخصوص

اصول پخت جوجه کباب, پخت جوجه کباب, تکنیک های پخت جوجه کباب پخت جوجه کباب, تکنیک های پخت جوجه کباب شاید ساده به نظر...

نکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتک

نکاتی برای پخت استیک ، نحوه زدن برش استیک ، پخت استیک ، طرز تهیه استیک

نکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتک | نکاتی برای پخت استیک ، نحوه زدن برش استیک

گوشت ناپز : یک قاشق شربت خوری سرکه به آب غذا اضافه کنید .

گوشت سفت و چغر : مایه ای مرکب از بخش های مساوی سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید. مدت ۲ ساعت گوشت ناپز را در آن بخوابانید.

استیک یا بیفتک: فقط کافی است مخلوط از سرکه و روغن روی آن بمالید و بگذارید دو ساعت بماند.

مرغ ناپز: اگر می خواهید یک مرغ پیر را بپزید, قبل از طبخ آن را چند ساعت در سرکه خیس کنید, علاوه بر آنکه گوشت آن نرم خواهد شد طعم و مزه یک جوجه تازه سال را خواهد گرفت! برای آنکه گوشت های سفت یا برخی از مرغهای دیرپز, زودتر پخته شود قبلا گوشت را مدت دو ساعت در مخلوطی از سرکه و روغن سالاد که به میزان مساوی با هم مخلوط کرده اید قرار دهید. اگر هنگام پختن گوشت های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید زودتر خواهد پخت .

نکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتک | نکاتی برای پخت استیک ، نحوه زدن برش استیک

برش استاندارد استیک فیله

۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم از مغز فیله گوساله بودن چربی افقی برش داده عمودی کوبیده شود تا بافت گوشت از بین رفته برای برش آسان باشد نحوه خواباندن استیک بعد از برش و کوبیدن در ظرفی استیل قرار دهید. با روغن مایع نمک فلفل پیاز خرد شده فلفل دلمه ادویه بمدت ۱۲ ساعت در یخجال قرار داده تا کاملا مزه دار شده و قابل استفاد شود .

منبع : sooran.com- بازنشر – www.abartazeha.com

نکته هایی در مورد تهیه استیک و بیفتک

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ