مواد لازم برای پخت آش سماق عبارتند از : آرد برنج یا برنج خرد کرده : ۲۰۰ گرمسماق خشک : نیم کیلو گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم سبزی : ۱ کیلو پیاز درشت : ۱ عدد روغن، نمک و فلفل : به مقدار لازم. طرز تهیه آش سماق : اگر آش سماق را با آرد