درست کردن خوراک نخود با مواد مغذی درست کردن خوراک نخود با مواد مغذی

درست کردن خوراک نخود با مواد مغذی

خوراک نخود,طرز تهیه خوراک نخود, درست کردن خوراک نخود

نخود منبع خوبی از پروتئین و آهن است و این خصوصیات آن را به جایگزین خوبی برای گوشت قرمز تبدیل کرده است. بنابراین کسانی که از رژیم های بدون گوشت قرمز استفاده می‌کنند، می‌توانند از جایگزین هایی مانند نخود استفاده کنند.

مواد لازم برای خوراک نخود :

نخود آبگوشتی ۱۵۰ گرم
 برنج  ۱۰۰ گرم
بلغور گندم ۲۰۰ گرم
 آرد ۲ قاشق سوپخوری
روغن مخصوص سرخ کردنی ۶۰ میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)
پیاز خرد کرده ۱ عدد درشت
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کرفس و اسفناج خردکرده ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی رنده کرده ۲-۳ عدد درشت
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
جعفری ریز خردکرده ۲۰۰ گرم

 طرز تهیه خوراک نخود :

نخود، برنج و بلغور را جداگانه بخیسانید. آن گاه در کاسه مناسبی برنج، بلغور و آرد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. آن را کنار بگذارید. حالا در قابلمه مناسبی قدری روغن بریزید، پیاز را در آن تفت دهید.

سپس نخود، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و صبر کنید تا نخود بپزد. اینک کرفس، اسفناج، رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه نمائید.

حالا گوشت‌ چرخ کرده را همراه با کمی نمک، فلفل و زردچوبه در تابه مناسبی تفت دهید، جعفری را بیفزائید و ۵ دقیقه دیگر آن را تفت دهید.

اکنون از مایه فراهم کرده –بلغور و برنج– به اندازه یک گردو بردارید و به صورت توپی در دست شکل دهید. سپس در آن حفره‌ای ایجاد کنید و از مایه گوشتی در آن قرار دهید و دوباره آن را به شکل توپ در آورید.

حالا کوفته ها را در خوراک بریزید و با حرارت ملایم آن را بپزید. مصرف این خوراک همراه با نان بسیار مطلوب خواهد بود.

یادآوری:
در کردستان علاوه بر گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند خرد کرده نیز در این خوراک استفاده می کنند.

منبع : ashpazbashy.com-بازنشر – www.abartazeha.com

آموزش آشپزی

آرشیو

نحوه درست کردن پیتزا بادمجان

طرز تهیه پیتزا بادمجان مواد لازم برای پیتزا بادمجان برای ۴ نفر :  بادمجان دلمه ای بزرگ ۱ عدد  پیاز کوچک   ۱ عدد  فلفل...